Reinhold Metz, geboren 1939, ist gelernter Konditor, Koch und Kellner.
Er sammelte Berufserfahrung in den USA, in Ungarn, Tschechien, der Schweiz, in Österreich, Dänemark, Japan und Australien.
Sieben Jahre war er als Küchenchef und selbstständiger Hotelier tätig.
Über 30 Jahre unterrichtete er als Fachlehrer an der Staatlichen Berufsschule für das Gastgewerbe in Bad Wörishofen.
1975 gewann er die „Goldene Kochmütze“. Im In- und Ausland gewann er zahlreiche Goldmedaillen bei internationalen Kochkunst-Ausstellungen.
Von 1976 bis 1980 war er Mitglied der Deutschen Köche-Nationalmannschaft des Verbandes der Köche Deutschlands e.V. Von 2001 bis 2005 fungierte er dort als Präsident.
Er ist Organisator des internationalen Sebastian-Kneipp-Pokals, einem Kochwettbewerb für Auszubildende und Jungköche in der Diätetik, und aktiv in der World Association of Chefs´ Societies.
Die Werke des Fachbuchautors Reinhold Metz: „Der junge Koch/Die junge Köchin“, „Restaurant & Gast“, „Hotel & Gast“, „Die Kalte Küche“, u. a.

Thomas Kessler,  geboren 1948, ist gelernter Restaurantfachmann. Auslandserfahrung sammelte er von 1968 bis 1972 in den Hotels Ritz und Plaza Athenée in Paris, Frankreich.
Von 1972 bis 1974 folgte ein Studium an der Hotelfachschule Heidelberg mit dem Abschluss "Staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt".
Managementerfahrung gewann er bei seinen weiteren Tätigkeiten als Direktionsassistent in der deutschen First-Class-Hotellerie und bei einem britischen Hotelkonzern in Bristol, England.
In den Jahren 1976 bis 1981 arbeitete Thomas Kessler als Hoteldirektor im Hotel Wastlsäge, Bischofsmais, und im Hotel Kurfürstliches Amtshaus, Daun in der Vulkaneifel.
Es folgte der Ruf an die Staatliche Hotelberufsschule Viechtach, Bayerischer Wald, wo er seit 1983 als Fachlehrer tätig ist.
Seit 1985 wirkt er bei mehreren gastgewerblichen Fachbüchern und Schulbüchern als Autor mit.

Friedel Dries wurde am 24.12.1928 in Rüdesheim-Eibingen am Rhein geboren.
Nach einer Bäckerlehre und Beschäftigung im elterlichen Betrieb folgte von 1951 bis 1954 ein Gewerbelehrer-Studium mit Schwerpunkt Hotel- und Gaststättengewerbe. 
Er unterrichtete seit 1954 die gastgewerblichen Klassen an der Gewerblichen Berufsschule in Wiesbaden.
Seine hohe fachliche und pädagogische Kompetenz brachte er in mehr als 50 Schul- und Fachbücher ein, die zum größten Teil im Fachbuchverlag Pfanneberg erschienen.
Er schuf ein praxisnahes Rechenbuch für Köche, Prüfungsvorbereitungsbücher für gastgewerbliche Ausbildungsberufe und setzte mit neuartigen Lehrbüchern für Hotel- und Restaurantfachleute Maßstäbe.
Friedel Dries starb 1991.