Fachwörterbuch

| A | B | C | D | E | F | G | H | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z |

abfetten

abschöpfen von Fett (frz. graisse) z. B. bei brühen, Saucen; auch Absaugen mit Filterpapier.
 
zum Seitenanfang

12. Auflage 2013

Buch-Cover Restaurant & Gast

718  Seiten,
zahlreiche Abb.,
4-farbig,
19 x 26,5 cm,
gebunden
ISBN:
978-3-8057-0681-0
zur Bestellung »

Aus der Redaktion

Keine News in dieser Ansicht.