Fachwörterbuch

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bridieren

(frz. brider) binden, zusammenbinden, insbesondere bei Geflügel, um beim garen die Form zu bewahren. dressieren
 
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12. Auflage 2013

Buch-Cover Restaurant & Gast

718  Seiten,
zahlreiche Abb.,
4-farbig,
19 x 26,5 cm,
gebunden
ISBN:
978-3-8057-0681-0
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