Fachwörterbuch

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Abtropfgewicht

Bei Nasskonserven das Gewicht der nach dem Abtropfen verbleibenden festen Bestandteile, z. B. Gemüse, Obst. Nach der Fertigverpackungsverordnung ist das Abtropfgewicht neben der Füllmenge anzugeben. Begriff für die früher gebräuchliche Einwaage.
 
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12. Auflage 2013

Buch-Cover Restaurant & Gast

718  Seiten,
zahlreiche Abb.,
4-farbig,
19 x 26,5 cm,
gebunden
ISBN:
978-3-8057-0681-0
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