Fachwörterbuch

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Cordon bleu

1. Aufgeschnittenes Kalbsschnitzel wird mit je einer Scheibe von gekochtem Schinken und Käse gefüllt, paniert und in Butter gebraten. Wenn ohne Angabe der Tierart, handelt es sich um Kalbsschnitzel. 2. Cordon bleu = Blaues Band, wird als besondere Auszeichnung verstanden
 
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12. Auflage 2013

Buch-Cover Restaurant & Gast

718  Seiten,
zahlreiche Abb.,
4-farbig,
19 x 26,5 cm,
gebunden
ISBN:
978-3-8057-0681-0
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